食品衛生責任者の概要とまとめ!

食品衛生責任者の概要のまとめ!

食品衛生責任者とは?

食品衛生責任者とは、食品衛生責任者養成講習を受講した者などで、食品衛生責任者として選任されている者です。

 

食品衛生法に定められた許可営業者は、食品衛生管理者を置く必要のない施設であっても、飲食店や特定の食品の製造業など、営業の許可を受けるべき施設ごとに置くよう、各都道府県が条例により定められているもので、営業許可施設ごとに食品衛生責任者を選任し保健所に届け出ることになっています。

 

食品を扱う営業を行う場合、営業許可を受ける施設ごとに1名以上、食品衛生責任者を置かなければなりません。食品衛生責任者の役割は、施設において食中毒や食品衛生法違反を起こさないように、食品衛生上の管理運営を行うことです。そのため、保健所が実施する講習会などを定期的に受講しましょう。

 

 

 

食品衛生責任者はどうしたらなれるの?

食品衛生責任者になるための要件は次の1.2のどちらかに該当する者です。
 

1.食品衛生責任者養成講習会を受講する。 (1日限定6時間の講習)

食品衛生責任者養成講習会は、東京都内の場合、一般社団法人東京都食品衛生協会が実施しています。講習会の日程、受講方法等は、一般社団法人東京都食品衛生協会ホームページをご覧ください。
 

一般社団法人東京都食品衛生協会のホームページ

 

2.次の資格を持っている方は、講習会を受けなくても食品衛生責任者になることができます。
  1. 栄養士
  2. 調理師
  3. 製菓衛生師
  4. と畜場法に規定する衛生管理責任者
  5. と畜場法に規定する作業衛生責任者
  6. 食鳥処理衛生管理者
  7. 船舶料理士
  8. 食品衛生管理者、もしくは食品衛生監視員となることができる資格を有する者

 

食品衛生責任者養成講習会とは?

食品衛生責任者養成講習会の受講内容 (東京都の場合)

午前9時45分から午後4時30分までの6時間(昼休み 12時45分から午後1時30分の45分間)

 

 (1)衛生法規  2時間
 (2)公衆衛生学 1時間
 (3)食品衛生学 3時間(テスト含む)

 

 なお、受付は午前9時00分から9時30分

 

 

 

食品衛生責任者養成講習会の受 講 料

費用として、10,000円 (東京都の場合)

 

食品衛生責任者養成講習会の受講場所

各都道府県の指定場所(1ヶ月に数回開催されますが、受講者が多いので早めに予約しましょう!)

 

食品衛生責任者養成講習会の受講資格

東京の場合は年齢17歳以上なら、どなたでも受講できますが現役の高校生は受講できません。また、外国人の方は、日本語が理解でき、在留カードまたは特別永住者証明書をお持ちの方に限ります。なお、住所地、勤務地、従事経験の有無、学歴等は問いません。

 

受講修了証はいつ交付されるのか?

飲食店の開業に必要な受講修了証は、講習日当日に交付されます。

 

カテゴリー別 おすすめの学校(予備校) おすすめの通信講座(通信教育) 2018最新版!

(1) 法律系 2018最新版!
(2) 施設の責任者関連の試験 2018最新版!
(3) 技能系 2018最新版!
(4) 会計系 2018最新版!
(5) 飲食系 2018最新版!

(6) IT資格・パソコン系 2018最新版!
(7) 受験者数が多い試験 2018最新版!
(8) 不動産系 2018最新版!
(9) 公務員系 2018最新版!
(10) 福祉系 2018最新版!

(11) コンサル系 2018最新版!
(12) 旅行系 2018最新版!
(13) 幼児向け教育 2018最新版!
(14) 小中学生向け教育 2018最新版!
(15) 高校大学受験 2018最新版!

(16) 英語(英会話) 2018最新版!
(17) 家庭教師 2018最新版!
(18) 趣味や特技 2018最新版!
(19) 資格全般と学校全般 2018最新版!

資格系の資料請求

学校名 特徴
資格の大原
圧倒的な勉強量と問題演習で極めて高い合格率・内定率を誇る名門の専門学校です。情熱がある講師のもとで各種試験の合格を目指せます!
オフィシャルサイト
本気になったら大原♪
TAC
講座の特徴. 優秀な講師陣. 優れた指導が合格を実現する情熱あふれる講義とキメ細か な指導で、受験指導のプロが集うTAC講師。 受験生を最短で合格に導くため、試験 傾向を徹底的に分析し、重要ポイントを絞りこんだわかりやすい講義を行います。
オフィシャルサイト
TAC
LEC
特に法律関連の資格(司法書士・司法試験・行政書士・弁理士)に強い予備校です。初学者より中級者向けの授業に定評があります。
オフィシャルサイト
LEC
ユーキャン
ユーキャンのテキストは、初級者にわかりやすい作りが特徴で、 イメージしやすい表現を使っています。 また、通信講座専門校らしく、満点を狙うのではなく、確実に合格できるように、合格点を狙う学習を組んであります。ユーキャンには講義が付いていません。そのためどちらかというと、独学に近い学習になります。
オフィシャルサイト
生涯学習のユーキャン